普通電飯鍋主要由發(fā)熱盤(pán)、限溫器、保溫開(kāi)關(guān)、杠杯開(kāi)關(guān)、限流開(kāi)關(guān)丶限流電阻、指示燈、插座等組成。

　　如圖②所示，是電飯鍋電路圖。其中k1為磁鋼式限溫開(kāi)關(guān)，k2為雙金屬片保溫開(kāi)關(guān)，R為電熱盤(pán)中管狀電熱元件，T為熱溶式超溫保護(hù)器，R1.R2為限流電阻，L1為煮飯指示紅色氖燈，L2為保溫指示黃色氖燈。

　　電飯鍋的奇異功能，就在于K1、K2兩個(gè)開(kāi)關(guān)的妙用。

　　插頭插入電路，閉合K1之前，你會(huì)看到紅黃兩指示燈交替發(fā)光。內(nèi)鍋溫度較低，雙金屬片開(kāi)關(guān)K2自動(dòng)接通，L2支路被短路，黃燈L2不亮，紅燈亮，且R發(fā)熱。當(dāng)內(nèi)鍋溫度達(dá)到70一80℃時(shí)，k2自動(dòng)斷開(kāi)，由于R《《R1，L1支路被R短路，紅燈L1熄滅，L2支路與R串聯(lián)，黃燈發(fā)亮。

　　由于R2阻值很大，所以，流經(jīng)L2、R2、R、T回路的電流很小，R消耗的電能很少，內(nèi)鍋溫度降低。當(dāng)溫度低于70℃時(shí)，K2再自行接通。如此循環(huán)，內(nèi)鍋溫度保持在70一80℃之間，飯煮不熟。

　　用手按一下磁鋼式限溫開(kāi)關(guān)k1，此時(shí)L2支路被短路，黃燈L2不亮，L1支路與R并聯(lián)，紅燈L1亮且R持續(xù)發(fā)熱。當(dāng)內(nèi)鍋溫度達(dá)到100℃時(shí)，內(nèi)鍋中的水汽化完。飯煮熟后，K1自動(dòng)跳開(kāi)，如同K2自動(dòng)跳開(kāi)一樣的道理，進(jìn)行上一段分析中的循環(huán)，米飯溫度保持在70一80℃范圍。一旦磁鋼式限溫開(kāi)關(guān)K1失靈，內(nèi)鍋溫度過(guò)高時(shí)，熱溶式超溫保護(hù)器T將發(fā)揮作用，使電路斷開(kāi)。