吳曉波老師的《激蕩三十年》有一本續(xù)篇叫《激蕩十年，水大魚(yú)大》，書(shū)里說(shuō)到對(duì)于過(guò)往的十年，用“水大魚(yú)大”這個(gè)詞來(lái)形容非常合適。

“急速擴(kuò)容的經(jīng)濟(jì)規(guī)模和不斷升級(jí)的消費(fèi)能力，如同一個(gè)恣意泛濫的大水，它在焦慮地尋找疆域的邊界，而被猛烈沖擊的部分，則同樣焦慮地承受著衍變的壓力和不適。而大水之中必有大魚(yú)，在這十年當(dāng)中，中國(guó)公司的體量發(fā)生了巨大的變化?！?/p>

在這十年中世界500強(qiáng)里的中國(guó)公司從35家增加到了115家，其中不乏我們熟悉的家電企業(yè)。而同樣也是在這十年中，中國(guó)家電行業(yè)逐漸從峰值走向乏力，但周?chē)鷧s又充斥著各種各樣的機(jī)遇，互聯(lián)網(wǎng)+、人工智能、電商紅利、新零售等等。

如果說(shuō)十年一個(gè)輪回，那么下一個(gè)十年呢？

令人期待的市場(chǎng)

在中國(guó)家電行業(yè)中，廚電品類(lèi)尚算不錯(cuò)。相較于近幾年增長(zhǎng)緩慢或者負(fù)增長(zhǎng)的品類(lèi)而言，中怡康統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示2015年—2017年廚電行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模一直在穩(wěn)步上升，保持著每年10%以上的增長(zhǎng)。

以2017年的數(shù)據(jù)為例，中怡康測(cè)算，去年我國(guó)廚電市場(chǎng)中傳統(tǒng)廚電品類(lèi)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)，其中吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜零售額規(guī)模同比分別增長(zhǎng)12.8%、11.5%和8.8%，嵌入式廚電市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到65.7億元，同比增長(zhǎng)38.1%，潛力巨大?？梢哉f(shuō)廚電市場(chǎng)依然是家電行業(yè)中增長(zhǎng)最快的，甚至中怡康預(yù)測(cè)2018年中國(guó)廚電市場(chǎng)將突破1000億大關(guān)，這無(wú)疑是令行業(yè)及企業(yè)興奮和期待的。

僅以廚電產(chǎn)品中的煙機(jī)為例，統(tǒng)計(jì)顯示，2016年我國(guó)油煙機(jī)保有量為每百戶(hù)28臺(tái)，而同期日韓的百戶(hù)保有量則達(dá)到了92臺(tái)及112臺(tái)。我國(guó)油煙機(jī)與理論上的戶(hù)均一臺(tái)之間，還很有大距離，尤其是三四線以及農(nóng)村市場(chǎng)，油煙機(jī)銷(xiāo)量甚至有翻倍的可能。

中國(guó)廚電的機(jī)會(huì)

水大自然魚(yú)大，卻也逃不過(guò)大魚(yú)吃小魚(yú)的規(guī)律。市場(chǎng)前景向好，但機(jī)會(huì)只給有準(zhǔn)備的人。

家電是房地產(chǎn)后期市場(chǎng)，以煙機(jī)為例，據(jù)了解有80%的煙機(jī)需求來(lái)自于裝修?？梢哉f(shuō)住房、裝修等需求量直接關(guān)系到未來(lái)10年廚電市場(chǎng)的走向。

然而國(guó)家政策調(diào)控等諸多因素，導(dǎo)致商品房待售面積從2011年—2014年30%左右的符合增長(zhǎng)率，下滑至2016年的負(fù)增長(zhǎng)，商品住宅待售面積更在2017年末下滑了25%。商品房待售面積的持續(xù)走低，無(wú)疑是對(duì)廚電市場(chǎng)的沖擊，可這并不意味著廚電市場(chǎng)沒(méi)有機(jī)會(huì)。

據(jù)悉，發(fā)達(dá)國(guó)家的城鎮(zhèn)化率在70%左右，而中國(guó)與之還存在差距。有關(guān)部門(mén)預(yù)計(jì)，直至2020年我國(guó)的城鎮(zhèn)化率才可到達(dá)60%，其中三四線城市城鎮(zhèn)化率還有更大的提升空間。以2018年—2020年為例，根據(jù)規(guī)劃僅這3年間改造各類(lèi)棚戶(hù)區(qū)房就可達(dá)1500萬(wàn)套。如果將這一數(shù)據(jù)放長(zhǎng)到10年，那么城鎮(zhèn)化改造將為廚電行業(yè)帶來(lái)可觀的利潤(rùn)。除此之外，還有舊房改造以及重新裝修的需求也不容小覷。

黨的十九大報(bào)告指出：中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入了新時(shí)代，我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。人們對(duì)生活的要求不再局限于吃飽、穿暖，還需要吃的好、穿的舒服。例如人們除了購(gòu)買(mǎi)洗衣機(jī)還會(huì)考慮使用烘干機(jī)，來(lái)增加舒適度。

具體到廚電行業(yè)，蒸箱、洗碗機(jī)、烤箱等新興品類(lèi)正成為新的突破點(diǎn)。統(tǒng)計(jì)顯示，2017年洗碗機(jī)的市場(chǎng)零售額已達(dá)40億元，年同比增長(zhǎng)率為140.8%，嵌入式電烤箱市場(chǎng)規(guī)模達(dá)20.7億元，同比增長(zhǎng)24.6%，遠(yuǎn)高于童年吸油煙機(jī)12.7%的增長(zhǎng)。新興廚電市場(chǎng)正在崛起，成為廚電行業(yè)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

中怡康廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理施婷曾指出，隨著消費(fèi)市場(chǎng)步入嶄新時(shí)代，智能、健康、高端、品質(zhì)，成為引領(lǐng)消費(fèi)的主流趨勢(shì)，在過(guò)去幾年更是成就了廚電市場(chǎng)的急速擴(kuò)張神話。但對(duì)于所有從業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)業(yè)的智能化、健康化升級(jí)，既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。

北京蘇寧易購(gòu)副總經(jīng)理程峰指出，現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)廚電產(chǎn)品的消費(fèi)人群特點(diǎn)為追求品質(zhì)生活、有一定消費(fèi)能力、接受新事物能力強(qiáng)、社交屬性強(qiáng)。因此，在未來(lái)10年里，廚電企業(yè)更需要搞清楚，消費(fèi)者想要的是什么。

另一方面，廚電行業(yè)發(fā)展動(dòng)力也將專(zhuān)為企業(yè)內(nèi)力的抗衡，各品牌需要依靠研發(fā)技術(shù)、產(chǎn)品升級(jí)等優(yōu)勢(shì)，在高端化和品質(zhì)化發(fā)展上來(lái)一場(chǎng)強(qiáng)者的抗衡。以2018年第一季度油煙機(jī)品牌占有率為例，老板電器和方太分別以額占有率26.4%和23.1%的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)超過(guò)了其他品牌，其中老板電器的量占有率為18.7%擊敗了方太。

老板電器的機(jī)會(huì)

強(qiáng)者恒強(qiáng)，4月10日老板電器發(fā)布2017年財(cái)報(bào)，公告顯示，2017年老板電器實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入70.17億元，同比增長(zhǎng)21.10%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)14.61億元，同比增長(zhǎng)21.08%。在原材料價(jià)格上漲、廚電行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈的當(dāng)下，老板電器能保持20%的增長(zhǎng)實(shí)屬亮眼。此外據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017年老板電器吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、嵌入式蒸汽爐、嵌入式微波爐市場(chǎng)份額均排在行業(yè)首位。

對(duì)于未來(lái)十年的廚電行業(yè)，老板電器的董秘王剛給出了利好的訊息，他表示基于國(guó)家推進(jìn)城鎮(zhèn)化以及消費(fèi)升級(jí)的大背景，廚電行業(yè)大有可為。但這并不意味著老板電器要等風(fēng)來(lái)，老板電器副總裁何亞?wèn)|曾表示，公司一直依靠技術(shù)和研發(fā)創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)品的迭代升級(jí)，以契合消費(fèi)者的剛需，“作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，我們不能等‘風(fēng)’來(lái)，要自己顛覆自己?！?/p>

“自己顛覆自己”就是老板電器給自己最大且最好的機(jī)會(huì)。

早在10年前老板電器就開(kāi)始加大投入，推動(dòng)智能制造、兩化融合，抵抗勞動(dòng)力成本壓力。這在當(dāng)時(shí)或許是“沒(méi)太大”必要的舉措，但于當(dāng)下而言卻是最好的決策。而現(xiàn)在，老板電器推翻了以往的模式，開(kāi)創(chuàng)了“用戶(hù)需求帶動(dòng)技術(shù)驅(qū)動(dòng)”的一系列新模式與增長(zhǎng)空間。

它不再把目光只局限于傳統(tǒng)廚電的煙灶細(xì)分領(lǐng)域里，轉(zhuǎn)而聚焦在“傳統(tǒng)+新興品類(lèi)”上，煙、灶、消、烤、蒸、微、洗、凈、槽全面鋪開(kāi)。老板電器市場(chǎng)總監(jiān)葉丹芃指出，他們的機(jī)會(huì)就是“傳承中式烹飪的精髓、抓住文化自信”。

正因如此，葉丹芃認(rèn)為所有的廚電品類(lèi)，都有值得被重新定義的機(jī)會(huì)。原因很簡(jiǎn)單，中國(guó)廚電形態(tài)大多是西方舶來(lái)品原本的樣貌。但從全球市場(chǎng)來(lái)看，不同的烹飪方式催生的廚房電器也各有差別。例如歐美烤制火雞需要大型的烤箱，而日本多烤制秋刀魚(yú)，則需要小型烤箱。但在中國(guó)，因?yàn)樾屡d品類(lèi)市場(chǎng)容量不大，還沒(méi)有被完全被本土化。因此在新興品類(lèi)上面，老板電器采取技術(shù)本土化改造策略，為自己贏得市場(chǎng)博取最大的機(jī)會(huì)。

除了技術(shù)本土化改造這種重新定義外，在產(chǎn)品層面老板電器還不斷顛覆著自己顛覆著行業(yè)?！爸醒胛蜔煓C(jī)”是老板電器革命性創(chuàng)新、革新行業(yè)最好的例子。它的落地產(chǎn)品早已在北京首創(chuàng)愛(ài)這城二期六號(hào)樓使用，業(yè)主們戲稱(chēng)它為“共享油煙機(jī)”。這款油煙機(jī)由主機(jī)、終端機(jī)以及云后臺(tái)三部分組成，能夠負(fù)責(zé)整棟樓的油煙凈化處理。居民們并不需要在廚房安裝常規(guī)意義上的油煙機(jī)，只需要將排風(fēng)口接入公共煙道即可。

民生證券研報(bào)曾指出，增速換擋，步入新常態(tài)，老板電器將在產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新上加大投入，尤其是數(shù)字化智能制造基地的投產(chǎn)，公司體量會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大帶來(lái)基數(shù)增加。這也從側(cè)面反映老板電器開(kāi)始由渠道驅(qū)動(dòng)，轉(zhuǎn)向產(chǎn)品和技術(shù)驅(qū)動(dòng)。葉丹芃表示，2014年是老板電器徹底新老交替的分割線，公司大膽投資年輕人，堅(jiān)決砍掉不相關(guān)產(chǎn)品，聚焦再聚焦，這是老板電器自我蛻變的決心。

技術(shù)層面，老板電器成立了美國(guó)加州創(chuàng)新研究院和深圳創(chuàng)新研究院，前者主要完成收集前沿技術(shù)的任務(wù)，后者則主要開(kāi)展新材料新工藝基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究。目前公司研發(fā)人員占比16.75%，達(dá)到662人。2017年，老板電器共申請(qǐng)專(zhuān)利373項(xiàng)，獲得專(zhuān)利139項(xiàng)，申請(qǐng)與獲得專(zhuān)利數(shù)均創(chuàng)歷年之最?？梢?jiàn)，老板電器正如葉丹芃所闡述的那樣，從過(guò)去的增長(zhǎng)模式過(guò)渡到全新的以“用戶(hù)需求帶動(dòng)技術(shù)驅(qū)動(dòng)”為核心的增長(zhǎng)模式。

截止2016年，除黑電外的全球家電行業(yè)營(yíng)收超過(guò)100億美元的公司一共有7家，分別是惠而浦、大金工業(yè)、伊萊克斯、博西家電，以及我國(guó)的格力電器、美的集團(tuán)和青島海爾。葉丹芃坦言，老板電器分析了幾家行業(yè)龍頭企業(yè)的市場(chǎng)拓展路徑，得出了品類(lèi)多元化和區(qū)域多元化是百年企業(yè)維持長(zhǎng)期增長(zhǎng)的主要路徑。

因此，老板電器為自己設(shè)定了企業(yè)增長(zhǎng)曲線，除去第一條“煙灶”外，其余的分別是線下市場(chǎng)區(qū)域多元、品類(lèi)多元化，以及拓展國(guó)際市場(chǎng)的區(qū)域多元化。現(xiàn)在，老板電器已經(jīng)有三個(gè)品牌，它們是針對(duì)低端用戶(hù)的“名氣”、對(duì)焦高端用戶(hù)的“老板”，以及瞄準(zhǔn)奢侈品牌的“帝澤”。此外，還有老板廚房開(kāi)放平臺(tái)——廚源，它集廚房文化、電器、定制衍生品、食材、廚具、廚房軟裝、烹飪課程等等于一身。

老板電器布局的成效也很顯著，帝澤專(zhuān)供超高端房地產(chǎn)精裝修工程。目前，廚源在一二線城市共有A類(lèi)店45家。而在三四線城市，老板電器通過(guò)多元化布局，加快渠道下沉速度，僅2015—2017年每年新增400多家專(zhuān)賣(mài)店，目前覆蓋了60%的縣市級(jí)市場(chǎng)。