引言

　　俗語有云：民，以食為天。而近年來人們對食品的關注已經(jīng)上升到一個更高的層面--"食，以安最先。"從瘋牛病、口蹄疫到注水肉、毒韭菜、問題奶粉、蘇丹紅1號等，食品安全的問題正時刻威脅著廣大人民群眾的身體健康。解決食品安全問題為和諧社會建設帶來的不利影響，建立有效的食品安全監(jiān)管與溯源體系，在第一時間里查清事故發(fā)生環(huán)節(jié)，為廣大人民群眾及時提供食品安全預警信息，快速將有問題的批次食品召回，保障廣大人民身體健康，已經(jīng)成為食品企業(yè)以及行業(yè)監(jiān)管部門當前的首要責任。

　　射頻識別技術（Radio Frequency Identification,縮寫RFID），射頻識別技術是20世紀90年代開始興起的一種自動識別技術，射頻識別技術是一項利用射頻信號通過空間耦合（交變磁場或電磁場）實現(xiàn)無接觸信息傳遞并通過所傳遞的信息達到識別目的的技術。從信息傳遞的基本原理來說，射頻識別技術在低頻段基于變壓器耦合模型（初級與次級之間的能量傳遞及信號傳遞），在高頻段基于雷達探測目標的空間耦合模型（雷達發(fā)射電磁波信號碰到目標后攜帶目標信息返回雷達接收機）。1948年哈里斯托克曼發(fā)表的"利用反射功率的通信"奠定了射頻識別技術的理論基礎。

　　一、我國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀

　　中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展迅速，從原來的以散養(yǎng)戶為主逐步向規(guī)?；B(yǎng)豬發(fā)展，近年來規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)豬發(fā)展迅速。要提高豬產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲運、銷售各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量，并實現(xiàn)與國際市場接軌，就要建立有效的安全衛(wèi)生質(zhì)量追溯體系。RFID技術通過互聯(lián)網(wǎng)建立豬產(chǎn)業(yè)鏈從源頭生產(chǎn)到消費者餐桌的終端信息跟蹤和從終端產(chǎn)品到源頭的可追溯系統(tǒng)，具有信息化、自動化、便捷化和源頭可追溯化等優(yōu)點。因此，RFID技術會給養(yǎng)豬業(yè)帶來質(zhì)的飛躍，具有很廣闊的前景。

　　二、養(yǎng)豬業(yè)RFID系統(tǒng)的組成

　　基于RFID 的豬產(chǎn)業(yè)鏈安全溯源系統(tǒng)包括豬只個體標識、自動精密管理系統(tǒng)、射頻識別裝置、計算機網(wǎng)絡和應用軟件五個部分。結合我國大型豬場的實際情況，可分成基礎數(shù)據(jù)、財務管理、生產(chǎn)養(yǎng)殖、屠宰加工和銷售配送五個模塊。通過認證協(xié)議保證只有經(jīng)過認證的讀寫器才能將數(shù)據(jù)寫入電子耳標或從電子耳標中讀取數(shù)據(jù)，防止非法用戶篡改電子耳標的數(shù)據(jù)或獲取電子耳標的數(shù)據(jù)進行電子耳標克隆。通過數(shù)字簽名或消息認證碼技術保證數(shù)據(jù)的完整性，尤其是監(jiān)管部門審核后的數(shù)據(jù)不允許篡改，防止非法用戶篡改合法用戶的數(shù)據(jù)，也防止合法用戶篡改對自己不利的數(shù)據(jù)。

　?。ㄒ唬┗A數(shù)據(jù)模塊

　　基礎數(shù)據(jù)應該包括養(yǎng)豬企業(yè)狀況、品種信息、檢疫與免疫信息、疾病信息、家譜及繁殖信息等相關情況。

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　　包括三個方面：1.采購管理：飼料入庫、藥品入庫、飼料出庫、藥品出庫、飼料退庫、藥品退庫、藥品出庫期間查詢統(tǒng)計和飼料出庫期間查詢統(tǒng)計；2.庫存管理：飼料庫存明細、藥品庫存明細和藥品失效提醒；3.收支管理：收入登記、支出登記和期間收入支出查詢。

　?。ㄈ┥a(chǎn)養(yǎng)殖模塊

　　生產(chǎn)養(yǎng)殖模塊可按飼喂、免疫、獸藥和監(jiān)測環(huán)節(jié)劃分，也可分為種豬管理和生豬管理。該模塊可支持豬只的日常管理，如豬場各種檔案記錄，妊娠母豬的自由采食喂養(yǎng)，母豬發(fā)情識別等；可進行豬只的日常和健康查詢，如與豬場質(zhì)量安全有關的數(shù)據(jù)，可由獸藥監(jiān)管部門及獸醫(yī)檢疫部門進行監(jiān)督，并可通過Internet 或GPRS向遠程溯源中央數(shù)據(jù)庫上傳，與生豬出欄后的屠宰檢疫、標識、分割數(shù)據(jù)對接，實現(xiàn)對整個豬肉生產(chǎn)鏈的跟蹤。

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　　主要包括宰前檢查、宰后檢疫與產(chǎn)品加工三個環(huán)節(jié)。RFID電子標簽數(shù)據(jù)具有存儲和重復讀寫的功能，在生產(chǎn)線各重要環(huán)節(jié)都會有讀寫器隨時讀取相關信息，可很好的解決相關設備的自動控制、同步檢驗、數(shù)據(jù)實時采集的問題，將終端檢驗轉(zhuǎn)變?yōu)閲栏竦倪^程控制，真正保障了關鍵控制點的有效性。

　?。ㄎ澹╀N售配送模塊

　　電子耳標可完全掌握出欄的生豬流向，這樣就可以徹底杜絕私自屠宰。道口監(jiān)控系統(tǒng)可通過閱讀器讀取運輸車輛攜帶的射頻卡，獲取豬肉產(chǎn)品的生產(chǎn)信息、車輛運輸?shù)刃畔?。在消費和產(chǎn)品跟蹤方面，在超市、商場等設置終端查詢機，消費者只要通過電子標簽的識別碼進行查詢，就可以了解所購買的豬產(chǎn)品的質(zhì)量信息。產(chǎn)品一旦出現(xiàn)了問題，只要憑著RFID標簽上的惟一標識，就可以逐級向上進行追溯，直至找到追溯的目標。

　　三、結語

　　21世紀中國的養(yǎng)豬業(yè)已進入產(chǎn)業(yè)鏈競爭時代，從源頭到餐桌的每一個環(huán)節(jié)都不容忽視。RFID操作方便，不僅可提升管理效能，而且存儲信息豐富、時效性強，提高了信息的透明度，采集的數(shù)據(jù)與網(wǎng)絡數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)對接，構成了整個豬產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全監(jiān)管與溯源的完整解決方案。同時，RFID技術在養(yǎng)豬業(yè)的應用可提高國際市場的競爭力，將為中國豬產(chǎn)品進入國際市場打下堅實的基礎。

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