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      電子發(fā)燒友網(wǎng)>電子資料下載>規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)>可操作性的HACCP體系規(guī)范 PPT

      可操作性的HACCP體系規(guī)范 PPT

      2009-02-19 | rar | 333 | 次下載 | 5積分

      資料介紹

      本規(guī)范的制定依據(jù):
      - HACCP的基本原理
      - CAC 《HACCP體系應(yīng)用指南》
      - 歐盟理事會的相關(guān)決議，以及美國的HACCP相關(guān)法規(guī)。
      2.0 定義
      3.0 HACCP計劃的前提條件
      3.1 管理保證
      3.2 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序
      3.3 培訓(xùn)
      3.4 回收
      3.5 消費者投訴
      4.0 HACCP 計劃的具體要求
      4.1?? 一般信息
      4.2?? HACCP-小組
      4.3?? 加工流程圖
      4.4?? 危害分析和預(yù)防措施
      4.5?? 建立關(guān)鍵控制點(CCPs)
      4.6?? 確定關(guān)鍵限值
      4.7?? 建立監(jiān)控程序
      4.8?? 糾正措施程序
      4.9?? 驗證程序
      4.10 文件和記錄控制程序
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