蒸飯柜是利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。內(nèi)部采用不銹鋼盤(pán)作為容器，放置大米和水后，設(shè)備會(huì)將米粉蒸熟。

蒸飯柜底部通常都有儲(chǔ)水箱，因蒸飯柜工作時(shí)，設(shè)備是密封環(huán)境，因此設(shè)備采用的是自動(dòng)補(bǔ)水的方式。要實(shí)現(xiàn)蒸飯柜水位檢測(cè)，可以在水箱上裝一個(gè)水位開(kāi)關(guān)，當(dāng)水位下降時(shí)，水位開(kāi)關(guān)輸出無(wú)水信號(hào)控制補(bǔ)水，當(dāng)水位補(bǔ)到開(kāi)關(guān)位置時(shí)，輸出有水信號(hào)，

市面上的很多蒸飯柜用的是大型不銹鋼款的機(jī)械式運(yùn)作的浮球水位開(kāi)關(guān)，可靠性低，會(huì)出現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象。而紅外水位開(kāi)關(guān)則是利用紅外光會(huì)在液體中折射的原理判斷水位開(kāi)關(guān)位置有水或沒(méi)水的，不會(huì)受溫度、密度等影響，通過(guò)軟件處理還能解決水垢問(wèn)題，精度和穩(wěn)定性更高。且接觸液體的頭部是食品級(jí)材質(zhì)，更安全衛(wèi)生。

對(duì)比與浮球水位開(kāi)關(guān)，紅外液位開(kāi)關(guān)的體積更小、價(jià)格更便宜，且可以設(shè)計(jì)為小體積的多點(diǎn)式水位開(kāi)關(guān)。