廚電行業(yè)出現(xiàn)這種情況，令業(yè)內(nèi)人士始料未及。因?yàn)椋@幾年家電產(chǎn)業(yè)都把廚電看成是一個(gè)新興高增長(zhǎng)行業(yè)，看成是在家電領(lǐng)域內(nèi)少數(shù)還能掙錢的行業(yè)。投資廚電或是業(yè)內(nèi)的一種共識(shí)，而瞬間又遇到業(yè)內(nèi)的寒冬，似乎還有些看不明白。而這些小企業(yè)更是沒(méi)有什么思想準(zhǔn)備，環(huán)境條件一旦生變，無(wú)奈之下只能關(guān)張大吉。

近一段時(shí)期，廚電產(chǎn)區(qū)廣東中山、順德周邊的廚電企業(yè)破產(chǎn)、關(guān)廠、跑路事件頻頻發(fā)生，成為家電行業(yè)熱議的話題。廚電行業(yè)出現(xiàn)如此情況，是個(gè)別現(xiàn)象，還是普遍現(xiàn)象呢？成為業(yè)內(nèi)人深入思考的問(wèn)題。

就具體現(xiàn)象而言，廚電業(yè)內(nèi)企業(yè)和人士難免觸景生情，流露出一些悲觀、悲傷的情緒，是可以理解的。而如果站在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中來(lái)看，這是行業(yè)發(fā)展必經(jīng)的路徑。感情畢竟代替不了現(xiàn)實(shí)，行業(yè)、市場(chǎng)的發(fā)展其中必然有其不可逆的規(guī)律。

現(xiàn)象和數(shù)據(jù)相互印證了拐點(diǎn)來(lái)臨

中國(guó)家電產(chǎn)業(yè)，持續(xù)發(fā)展時(shí)間最長(zhǎng)而沒(méi)有嚴(yán)格意義上洗牌的行業(yè)，算來(lái)算去唯獨(dú)是廚電行業(yè)。從現(xiàn)代意義上的廚房電器普及開(kāi)始，至今也有20年左右的時(shí)間跨度。而這20年間，幾乎行業(yè)沒(méi)有什么大的行業(yè)市場(chǎng)清洗，不論大小品牌都在市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)情況下，耕耘屬于自己的那一份市場(chǎng)。

但是，現(xiàn)在市場(chǎng)情況似乎有了新的變化跡象，至少有2各方面的現(xiàn)象值得業(yè)內(nèi)警惕。一方面，大數(shù)據(jù)公司奧維云網(wǎng)（AVC）的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年廚房電器除新興品類洗碗機(jī)增長(zhǎng)29.8%之外，廚電（煙灶消）同比下跌6.4%。廚電產(chǎn)品在過(guò)去20多年間，幾乎都是在增長(zhǎng)，今年增速反常下跌說(shuō)明什么問(wèn)題？

另一方面，廚房電器集中產(chǎn)區(qū)的珠三角區(qū)域的中山、順德周邊在短短2-3個(gè)月時(shí)間內(nèi)，有不少于50多家的涉及廚電產(chǎn)品生產(chǎn)的小企業(yè)，或是破產(chǎn)，或是關(guān)廠，或是跑路。一時(shí)間在業(yè)內(nèi)形成一股悲觀情緒，還有一些小企業(yè)在伺機(jī)觀望，或許也不準(zhǔn)備繼續(xù)堅(jiān)守。

廚電行業(yè)出現(xiàn)這種情況，令業(yè)內(nèi)人士始料未及。因?yàn)椋@幾年家電產(chǎn)業(yè)都把廚電看成是一個(gè)新興高增長(zhǎng)行業(yè)，看成是在家電領(lǐng)域內(nèi)少數(shù)還能掙錢的行業(yè)。投資廚電或是業(yè)內(nèi)的一種共識(shí)，而瞬間又遇到業(yè)內(nèi)的寒冬，似乎還有些看不明白。而這些小企業(yè)更是沒(méi)有什么思想準(zhǔn)備，環(huán)境條件一旦生變，無(wú)奈之下只能關(guān)張大吉。

而實(shí)際上，有行業(yè)專家早在一年前就談?wù)撨^(guò)，廚電行業(yè)近幾年發(fā)展迅速，如此之多的中小企業(yè)蜂擁而至，必然會(huì)導(dǎo)致供過(guò)于求。只要這個(gè)臨界點(diǎn)被打破，那就是行業(yè)拐點(diǎn)的到來(lái)，行業(yè)洗牌或是難以避免。

破產(chǎn)、關(guān)門、跑路的是什么企業(yè)

可以回顧一下，廚房電器不算老式的鼓風(fēng)機(jī)、煤氣灶、排風(fēng)扇，從具有現(xiàn)代意義的燃?xì)庠罹?、吸油煙機(jī)、微波爐、電飯煲來(lái)看，已經(jīng)有近20年的快速、穩(wěn)健發(fā)展的歷史進(jìn)程，期間少有行業(yè)龍頭主動(dòng)站出來(lái)清洗行業(yè)，龍頭品牌大多數(shù)企業(yè)都在埋頭謀求增長(zhǎng)。

前提在于，廚電需求在國(guó)民生活逐步改善中需求迅速放大，為企業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展提供了市場(chǎng)基礎(chǔ)。期間，不少原來(lái)依附于行業(yè)做配件的供應(yīng)商、采購(gòu)商，還有一些經(jīng)營(yíng)過(guò)廚電的經(jīng)銷商，在淘得第一桶金之后，不甘心于在產(chǎn)業(yè)鏈末段生存，就急匆匆進(jìn)入到廚電領(lǐng)域。

那么再看一下這次跑路的都是些什么樣企業(yè)呢？據(jù)知情者介紹，這些小企業(yè)最大的競(jìng)爭(zhēng)籌碼，就是低成本運(yùn)作運(yùn)營(yíng)；最大的差異化，就在于山寨、傍名牌；最大的出路就是利用信息不對(duì)稱，在農(nóng)村市場(chǎng)渾水摸魚(yú)。由于，成本低下、運(yùn)作簡(jiǎn)單，因而獲利豐厚，并形成了長(zhǎng)期這樣操作的慣性，沒(méi)有在有所積累后轉(zhuǎn)型升級(jí)。

不過(guò)，讓這些小企業(yè)賴以生存的最基本條件已經(jīng)發(fā)生變化。從上半年開(kāi)始，國(guó)家相關(guān)部門已經(jīng)注意到國(guó)內(nèi)家電假冒、仿制、傍名牌的現(xiàn)象并開(kāi)始加重打擊力度。國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人在中歐高層峰會(huì)上就承諾打擊國(guó)內(nèi)侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為，要把這些企業(yè)個(gè)人罰到傾家蕩產(chǎn)。近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局下文調(diào)查拼多多平臺(tái)經(jīng)營(yíng)假冒、仿制、傍名牌的行動(dòng)，都昭示行業(yè)環(huán)境的變化。

正是在這種國(guó)內(nèi)環(huán)境背景下，出現(xiàn)的這些山寨、傍名牌企業(yè)的倒閉、關(guān)門是可以理解的。在家電行業(yè)發(fā)展歷史上，這種現(xiàn)象并不少見(jiàn)。空調(diào)行業(yè)曾經(jīng)也是有數(shù)百品牌同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，螺絲刀工廠在珠三角地區(qū)曾經(jīng)也是隨處可見(jiàn)，行業(yè)寒流一來(lái)怎們樣？不也是跟現(xiàn)在一樣跑路的跑路，倒閉的倒閉?？梢?jiàn)，這次珠三角地區(qū)廚電小企業(yè)的倒閉、關(guān)門、跑路絕非偶然。

出現(xiàn)寒冬對(duì)主流品牌是極大利好

對(duì)于廚電行業(yè)環(huán)境條件發(fā)生變化，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一個(gè)是需求到了一個(gè)高位的平穩(wěn)期，更新迭代對(duì)于大品牌是輕而易舉，而對(duì)于小企業(yè)來(lái)說(shuō)高端產(chǎn)品是由一定的技術(shù)門檻的；另一個(gè)是政府打假、保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)力度的加大，再打擦邊球的難度和風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)非常之大，弄不好連老本都得貼進(jìn)去。

況且，市場(chǎng)的需求就那么多，市場(chǎng)的規(guī)模也就那么大。如果這些假冒、仿制、傍名牌企業(yè)的存在，實(shí)際上就是在蠶食主流品牌的市場(chǎng)份額。那么很多主流企業(yè)在擴(kuò)展規(guī)模上受到阻力。實(shí)際上，國(guó)內(nèi)其他家電產(chǎn)品行業(yè)，主流品牌就那么幾家。行業(yè)集中度相對(duì)較高，才有利行業(yè)的健康發(fā)展。

而現(xiàn)在這種魚(yú)龍混雜的局面，早就應(yīng)該得到治理和改善，只不過(guò)緣于行業(yè)條件和市場(chǎng)環(huán)境的限制，直到今天才有了徹底洗牌的條件。一方面行業(yè)龍頭品牌借助政府打假的行動(dòng)之勢(shì)，對(duì)以往對(duì)自己假冒、仿造進(jìn)行舉報(bào)，形成老鼠過(guò)街人人喊打之勢(shì)；另一方面龍頭企業(yè)要主動(dòng)在市場(chǎng)清理門戶，收復(fù)被假冒、仿制者占據(jù)的市場(chǎng)份額，從消費(fèi)源頭進(jìn)行正本清源。

如果這樣的局面形成，廚房電器就會(huì)真正進(jìn)入到品牌發(fā)展階段。屆時(shí)，行業(yè)洗牌洗出去一大批小品牌，反而可以騰出巨大市場(chǎng)增量空間。不要小看這個(gè)騰出的空間，一個(gè)不起眼的小企業(yè)或作坊，一年也要經(jīng)營(yíng)數(shù)千萬(wàn)元，甚至有的過(guò)億元。如果能夠洗出去上百家，也就意味著給強(qiáng)勢(shì)品牌騰出過(guò)百億的市場(chǎng)空間。

像方太、老板、華帝、帥康這樣的傳統(tǒng)主流品牌，和海爾、美的這樣的綜合家電企業(yè)，在行業(yè)既有品牌規(guī)模優(yōu)勢(shì)，又有技術(shù)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。如果能在本輪市場(chǎng)洗牌中主動(dòng)出擊，助力行業(yè)市場(chǎng)的洗牌，肯定會(huì)在市場(chǎng)上擁有更大的市場(chǎng)份額。這種品牌的相對(duì)集中是行業(yè)健康發(fā)展所必須的。否則，在品牌林立的情況下，不可能有行業(yè)的真正健康。

當(dāng)然，行業(yè)洗牌也絕非易事，需要主流品牌從輿論宣傳造成打假氛圍，更重要的是研發(fā)提供更高性價(jià)比的產(chǎn)品，以產(chǎn)品和規(guī)模筑起行業(yè)較高進(jìn)入的門檻，同時(shí)行業(yè)還得有一個(gè)相對(duì)長(zhǎng)的市場(chǎng)冰凍期，才能令這些投機(jī)者不敢再輕易進(jìn)入。屆時(shí)，才是這些龍頭品牌再次進(jìn)入高增長(zhǎng)的新時(shí)期！