在現(xiàn)代釀酒工藝中，曲房作為酒曲發(fā)酵的關(guān)鍵環(huán)境，其溫濕度條件對酒曲的質(zhì)量及最終酒品的風(fēng)味有著至關(guān)重要的影響。因此，曲房溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)的引入，成為了提升釀酒品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)智能化管理的重要手段。

一、系統(tǒng)構(gòu)成

曲房溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)主要由前端傳感器網(wǎng)絡(luò)、無線傳輸模塊、監(jiān)控終端以及云平臺四部分組成。

1.前端傳感器網(wǎng)絡(luò)：前端傳感器網(wǎng)絡(luò)是整個系統(tǒng)的感知層，主要由溫濕度傳感器、CO2傳感器等構(gòu)成。傳感器被精準(zhǔn)地部署在曲房內(nèi)的關(guān)鍵位置，實(shí)時監(jiān)測曲房內(nèi)的溫濕度以及CO2濃度等環(huán)境參數(shù)。為了提高數(shù)據(jù)采集的有效性，傳感器網(wǎng)絡(luò)通常采用工業(yè)總線形式，通過通信模塊上的多個傳感器實(shí)現(xiàn)輪詢數(shù)據(jù)采集。

2.無線傳輸模塊：負(fù)責(zé)將前端傳感器采集到的數(shù)據(jù)實(shí)時傳輸至監(jiān)控終端。這一模塊采用低功耗無線通信技術(shù)，如LoRa/LoRaWAN等，能夠在保證數(shù)據(jù)傳輸穩(wěn)定性的同時，降低系統(tǒng)能耗。

3.監(jiān)控終端：監(jiān)控終端是系統(tǒng)的核心處理單元，負(fù)責(zé)接收無線傳輸模塊傳來的數(shù)據(jù)，并進(jìn)行處理、存儲和分析。監(jiān)控終端上運(yùn)行著專門設(shè)計的云平臺，能夠?qū)崟r展示曲房內(nèi)的溫濕度等環(huán)境參數(shù)，提供報警、查詢等功能。

4.云平臺：云平臺是系統(tǒng)的遠(yuǎn)程監(jiān)控和管理中心。通過云平臺，用戶可以隨時隨地訪問監(jiān)控終端的數(shù)據(jù)，進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控和管理。云平臺提供了數(shù)據(jù)可視化、歷史數(shù)據(jù)查詢、報警記錄查看等功能，為釀酒生產(chǎn)提供了全面的數(shù)據(jù)支持。

二、功能特點(diǎn)

1.實(shí)時監(jiān)測：系統(tǒng)能夠?qū)崟r監(jiān)測曲房內(nèi)的溫濕度等環(huán)境參數(shù)，提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持。

2.報警功能：當(dāng)曲房內(nèi)的環(huán)境參數(shù)超出預(yù)設(shè)閾值時，系統(tǒng)能夠自動觸發(fā)報警功能，及時通知管理人員進(jìn)行處理。

3.歷史數(shù)據(jù)查詢：系統(tǒng)能夠存儲歷史數(shù)據(jù)，并提供查詢功能。用戶可以通過云平臺或監(jiān)控終端查看歷史數(shù)據(jù)，分析曲房內(nèi)環(huán)境參數(shù)的變化趨勢。

4.數(shù)據(jù)可視化：云平臺提供了直觀的數(shù)據(jù)可視化界面，方便用戶隨時了解曲房內(nèi)的環(huán)境狀況。

5.遠(yuǎn)程監(jiān)控：用戶可以通過云平臺進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控和管理，無需親臨現(xiàn)場即可掌握曲房內(nèi)的環(huán)境狀況。

6.可擴(kuò)展性：系統(tǒng)具有良好的可擴(kuò)展性，可以根據(jù)實(shí)際需求增加傳感器數(shù)量或擴(kuò)展監(jiān)控范圍。

三、應(yīng)用案例

某知名白酒企業(yè)引入了曲房溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了對曲房內(nèi)環(huán)境參數(shù)的實(shí)時監(jiān)測和智能化管理。該系統(tǒng)不僅提高了釀酒品質(zhì)，還降低了生產(chǎn)成本和人力成本。

1.提高釀酒品質(zhì)：通過實(shí)時監(jiān)測曲房內(nèi)的溫濕度等環(huán)境參數(shù)，企業(yè)能夠及時調(diào)整生產(chǎn)條件，確保酒曲在最佳環(huán)境下發(fā)酵。這不僅提高了酒曲的質(zhì)量，還提升了最終酒品的風(fēng)味和口感。

2.降低生產(chǎn)成本：系統(tǒng)能夠自動觸發(fā)報警功能，及時通知管理人員處理異常情況。這避免了因環(huán)境參數(shù)異常而導(dǎo)致的酒曲損壞和浪費(fèi)，降低了生產(chǎn)成本。

3.降低人力成本：通過云平臺進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控和管理，企業(yè)無需安排專人值守曲房。這不僅節(jié)省了人力成本，還提高了工作效率。

曲房溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)的引入，不僅提高了釀酒品質(zhì)，還降低了生產(chǎn)成本和人力成本，為釀酒企業(yè)提供更加全面、智能的監(jiān)控解決方案。

審核編輯 黃宇