中國(guó)本就是一個(gè)歷史悠久的文明古國(guó)，有著悠久的飲食文化?，F(xiàn)如今，餐飲業(yè)隨著社會(huì)的發(fā)展得到快速發(fā)展。因每個(gè)地方的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、思維方式和文化環(huán)境都各不相同，都有著當(dāng)?shù)氐奶厣?，甚至現(xiàn)在的綜藝節(jié)目也大多數(shù)為美食類(lèi)的節(jié)目，比如，《舌尖上的中國(guó)》等。

在美食誕生的過(guò)程中，必然會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，而油煙中有300多種對(duì)人體、環(huán)境等有害的物質(zhì)。若我們吸入過(guò)多的油煙，則會(huì)導(dǎo)致食欲不振、呼吸困難以及抵抗力下降，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致肺癌等疾病的發(fā)病率。而油煙對(duì)空氣環(huán)境也有很大的影響，其產(chǎn)生的污染是城市PM2.5的主要來(lái)源之一，是致使空氣環(huán)境質(zhì)量下降的重要原因之一。因此，隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)油煙污染的重視度也是逐漸上升，還制定了一系列相關(guān)的政策，比如說(shuō)，要求產(chǎn)生油煙的餐飲業(yè)店鋪必須要安裝油煙檢測(cè)設(shè)備。

在治理油煙污染過(guò)程中，普遍存在的現(xiàn)狀主要有以下幾方面：

1、從事餐飲業(yè)的公司多，且伴隨社會(huì)發(fā)展，人們生活水平提高，逐漸增加，分布的范圍廣泛，無(wú)法實(shí)現(xiàn)快速有效的監(jiān)測(cè)。

2、因執(zhí)法的工作人員數(shù)量有限，且傳統(tǒng)的油煙監(jiān)測(cè)方法為取樣法，故執(zhí)法人員只能一家一家進(jìn)行實(shí)地考察，采集樣本后帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析，檢測(cè)效率低、步驟繁瑣、成本高、時(shí)效性差等。

3、某些地區(qū)使用的便攜式油煙檢測(cè)器可以到現(xiàn)場(chǎng)獲取油煙監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，但是仍然需要執(zhí)法人員帶著便攜式油煙檢測(cè)器到現(xiàn)場(chǎng)去實(shí)地考察，無(wú)法實(shí)現(xiàn)24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)現(xiàn)場(chǎng)油煙污染狀況。

4、執(zhí)法人員檢查過(guò)程繁瑣，需一家家實(shí)地考察才能獲取結(jié)果，很難得知，餐飲業(yè)企業(yè)是否是在執(zhí)法人員去之前開(kāi)啟油煙凈化設(shè)備，以及走后關(guān)掉設(shè)備。

5、餐飲單位監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)需要人工在系統(tǒng)上進(jìn)行登記、篩選和錄入，工作過(guò)程繁瑣，不能及時(shí)上傳數(shù)據(jù)信息。

金葉儀器的油煙檢測(cè)設(shè)備可以24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)多個(gè)餐飲業(yè)店鋪油煙的參數(shù)信息，并將數(shù)據(jù)及時(shí)上傳，檢測(cè)風(fēng)機(jī)和凈化器是否工作等，比傳統(tǒng)的檢測(cè)方式更便捷、省時(shí)、省力，減少了一些不必要的繁瑣過(guò)程。

此設(shè)備可以監(jiān)測(cè)油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度等，能夠設(shè)置上下限值，在超出限制時(shí)，向指定的手機(jī)發(fā)送報(bào)警信息，能夠根據(jù)風(fēng)機(jī)和凈化器設(shè)置檢測(cè)電流的報(bào)警值，還有遠(yuǎn)程的監(jiān)控云平臺(tái)，可在平臺(tái)上實(shí)時(shí)查看各監(jiān)測(cè)點(diǎn)的油煙污染狀況以及設(shè)備信息等。

油煙檢測(cè)設(shè)備實(shí)現(xiàn)了在現(xiàn)場(chǎng)就能完成油煙濃度檢測(cè)、數(shù)據(jù)參數(shù)處理、分析顯示以及傳輸?shù)奖O(jiān)控云平臺(tái)并記錄的全過(guò)程，還能查看歷史曲線(xiàn)等，完全透明化的將監(jiān)測(cè)點(diǎn)的油煙情況以各種清晰可見(jiàn)的方式展現(xiàn)出來(lái)。