一、適用范圍：

餐飲行業(yè)（飯店）音視頻監(jiān)控系統(tǒng)、咖啡廳監(jiān)控系統(tǒng)、茶樓監(jiān)控、比薩店監(jiān)控等等。

二、需求分析：

飯店、咖啡廳等單位由于其工作性質(zhì)的關(guān)系，其主要是為客人提供餐飲、娛樂、休閑等業(yè)務(wù)，出入人員比較繁多，人口流動性較大，而犯罪分子恰好利用這種環(huán)境，潛入這些產(chǎn)所伺機(jī)作案，直接影響到客人的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全，直接影響到飯店，咖啡廳的聲譽(yù)；財(cái)務(wù)室、前臺等處是現(xiàn)金周轉(zhuǎn)的主要場所，建立音視頻監(jiān)控系統(tǒng)、報(bào)警、通訊相結(jié)合的安全防范系統(tǒng)是行之有效的保衛(wèi)手段；同時(shí)安裝防火的防范報(bào)警系統(tǒng)，能在火災(zāi)發(fā)生的萌芽狀態(tài)及時(shí)得到撲滅，以避免重大火災(zāi)事故的發(fā)生。

三、方案設(shè)計(jì)

餐飲行業(yè)（飯店）音視頻監(jiān)控系統(tǒng)由攝像部分（包括拾音器、報(bào)警探測器）、傳輸部分、控制部分以及顯示和記錄部分等組成。在每一部分中又含有更加具體的設(shè)備或部件。

攝像部分

攝像部分是音視頻監(jiān)控系統(tǒng)的前沿部分，是整個(gè)系統(tǒng)的“眼睛”。它布置在被監(jiān)視場所的某一位置上，使其視場角能覆蓋整個(gè)被監(jiān)聽監(jiān)視的各個(gè)部位。有時(shí)，被監(jiān)聽監(jiān)視場所面積較大，為了節(jié)省攝像機(jī)和拾音器所用的數(shù)量、簡化傳輸系統(tǒng)及控制與顯示系統(tǒng)，在攝像機(jī)上加裝電動的（可遙控的）可變焦距（變倍）鏡頭，使網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)所能觀察的距離更遠(yuǎn)、更清楚，而使用思正全指向性數(shù)字拾音器，不僅可全方位拾音，且監(jiān)控范圍大、靈敏度高。攝像機(jī)就像整個(gè)系統(tǒng)的眼睛，拾音器就像整個(gè)系統(tǒng)的耳朵，把監(jiān)視的內(nèi)容變?yōu)閳D像信號和聲音信號，傳送給控制中心的監(jiān)視器上。

傳輸部分

傳輸部分就是系統(tǒng)圖像信號、聲音信號、控制信號等的通道。目前網(wǎng)絡(luò)音視頻監(jiān)控系統(tǒng)多半采用雙絞線傳輸方式。如果在網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)距離控制中心較遠(yuǎn)的情況下，也有采用光纖傳輸方式。對圖像信號的傳輸重點(diǎn)要求在圖像信號經(jīng)過傳輸系統(tǒng)后，不產(chǎn)生明顯的噪聲、失真（色度信號與亮度信號均不產(chǎn)生明顯的失真），保證原始圖像信號（從攝像機(jī)輸出的圖像信號）的清晰度和灰度等級沒有明顯下降等。

控制部分

監(jiān)控中心采用IDRS分布式監(jiān)控管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)由視頻工作站、中心服務(wù)器、網(wǎng)絡(luò)客戶端組成。利用IP網(wǎng)絡(luò)可以同時(shí)監(jiān)控管理成百上千個(gè)監(jiān)控點(diǎn)。在監(jiān)控的同時(shí)還可以進(jìn)行錄像，而錄像的方式多種多樣，可以動態(tài)報(bào)警錄像、預(yù)約錄像，手動錄像，循環(huán)錄像。

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